Alanya-OBA , Göl Mah.,
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Essen vom „Heißen Stein“ bei Andy

... Das rustikale Essvergnügen vom Heißen Stein

Endlich nun auch in Alanya OBA !!

Was ist eigentlich das Essen vom Heißen Stein ?

Das ist das gesunde Braten ohne Fett, vitaminschonend und im neuen Trend
auf heißem Stein.

Und dies bei verfeinertem Aroma, hervorragendem Geschmack -
also für Gourmets

Geschichte zum Heißen Stein

 Nach erfolgreicher Jagd kam der ersehnte Augenblick: In einem trocknen Baumstumpf wurde ein spritziger Holzstab so lange und heftig gedreht bis eine kleine Glut entstand und ein Feuer entfacht werden konnte. Nun wurden die Scheite unter dem Steinlager angezündet und erst nach vielen Stunden waren die Steine so stark erhitzt, dass man das Essen auf dem "Heißen Stein" zubereiten konnte. Heute übernehmen wir für Sie die Vorbereitung. Wir gewährleisten, dass bei ausgezeichneter Qualität und gemütlicher Atmosphäre Ihr Genuss noch vollkommener ist als bei unseren Vorfahren.

 

 

 So einfach wird es gemacht !!!

 

Den Heißen Stein leicht salzen und das Fleisch, den Fisch oder das Gemüse auf den Stein legen und leicht anbraten lassen, damit die Poren sich schließen. Nach ca. 20 Sekunden alles wenden. Nun in das "Set" zurücklegen und mundgerechte Stücke abschneiden. Nach Belieben auf dem Stein fertig braten (englisch, medium oder durch). Für Sie der vollkommene Genuss! Der letzte Bissen schmeckt noch genauso saftig, knusprig, zart und frisch wie der erste.

 

Steine und Material:

 

Das Material

Warum Cordierit?

Die Erfahrung hat gezeigt, dass kein natürlicher Stein den enormen Temperaturwechselspannungen eines Holzfeuers, Holzkohlefeuers oder eines Gasbrenners auf Dauer gewachsen ist. Bricht ein natürlicher Stein nicht sofort über dem Feuer, so bekommt er mit der Zeit Haarrisse, die ihn früher oder später zerstören. Auch die im Handel üblichen Speck- oder Lavasteine sind aufgrund ihres inhomogenen Kristallgefüges einer Dauerbelastung meist nicht gewachsen. Je nach Lagerstätte enthält Speckstein sogar Asbest.

Cordierit kommt in der Natur als Edelstein vor und wird aufgrund seiner hervorragenden thermischen Eigenschaften auch künstlich hergestellt. Jeder thermischen Belastung, die beim Grillen oder Backen auftritt, ist diese »High-Tech-Keramik« mit Sicherheit gewachsen. Eine technische Anwendung des Cordierits ist beispielsweise der Katalysator im Auto. Cordierit besteht im wesentlichen aus Quarz, Aluminium, Magnesium und Eisen und ist daher gesundheitlich völlig unbedenklich. Unser »Know-How« macht es möglich, dieses besondere Material mit einer lebensmittelechten, leicht zu reinigenden Glasur zu überziehen. In einem zweiten Brand bei 1100 Grad geht die Glasur eine absolut stabile Verbindung mit dem Cordieritstein ein.

er Stein

 

 

 

 

Wir beliefern Gastronomie, Hotels und Privathaushalte.

 

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